miércoles, 23 de abril de 2014

Volver a empezar!!!!!

Buenas tardes!!!! Siento no haber publicado estos dos fines de semana! Han sido unos días de relax y descanso!! Pero ahora ya, con las pilas cargadas y aquí de nuevo!

Hoy os propongo una receta muy simple de Arroz con Pollo, en casa somos muy arroceros así que manos a la obra! Después de unos días de comer mucha carne en todas sus variedades (en el pueblo el pescado escasea...jajaja) me apetecía un poco de pollo para variar, y la semana que viene un pescadito!!

Esta receta es perfecta para cualquier día, se hace rapidito, y es económica, así que alla vamos!

POLLO CON ARROZ 

Ingredientes (Entre 2-3 personas):

- 4 Jamoncitos de Pollo
- 1 cebolla
- 2 tiras de pimiento
- 1 vasito de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de tomate frito
- 3/4 l de agua
- 1 pastilla de caldo concentrado
- 2 tacitas de arroz
- Perejil

Paso a Paso:

1- Limpiamos los 4 jamoncitos de pollo, retiramos la grasa en exceso, y lavamos un pelín.

Mejor quitar el exceso de piel

2- Limpiamos, pelamos y cortamos la cebolla y el pimiento. Rayaremos la cebolla y el pimiento lo haremos en tiras no muy gruesas.

Cortaremos solamente un par de rodajas de pimiento

Rayaremos la cebolla bien finita

3- Pondremos un par o tres de cuchadas de aceite en la misma olla en la que cocinaremos todo, y doraremos el pollo, hasta que este bien hecho. Entonces, lo retiraremos y reservaremos para más tarde.

Ponemos un poquito de sal en el pollo y doramos

Retiramos cuando este bien hecho

4- Pochamos la cebolla y el pimiento en el mismo aceite del pollo, y si nos ha quedado escaso añadimos una cucharada más de aceite.

Primero doramos la cebolla unos 5 minutos, a fuego muy suave

Añadimos el pimiento y lo dejamos otros 5 minutos más


5- Cuando este listo el sofrito, añadimos el pollo y medio vasito de vino blanco.

Ponemos el pollo sobre el sofrito

Añadimos medio vasito de vino y dejamos evaporar durante 4 minutos


6- Para darle un toque extra de sabor, incorporamos una hoja de laurel y una cucharada de tomate frito.

El laurel da un sabor rico rico al sofrito!!!

Con una cucharada de tomate basta, si nos pasamos quedará muy atomatado!

7- Pasados unos 3-4 minutos después de haber añadido el tomate, incorporaremos 3/4l de agua y un cubito de caldo de pollo. Y dejamos cocer durante 20 minutos, para que coja gustito el caldo.
*** Podriamos hacerlo también con un brick de caldo de pollo si tenemos, aunque de esta manera ya queda muy sabroso!!

Depende del arroz que queramos hacer, añadiremos un poco más o menos de caldo

Dejamos cocer a fuego medio, durante unos 20 minutos

8- Una vez haya cocido este ratito, echamos el arroz. Para 2 personas, con un par de tacitas de las de café solo, es más que suficiente ( nosotros somos bastante comilones jejeje ).

mmmm esto empieza a oler de maravilla!!!!
9- El último toque es ponerle un poquito de colorante amarillo, para darle color al arroz y un poquito de perejil!! Lo dejamos cocer durante 15 minutos y lo tendremos listo para servir!!

El colorante da un toque de color imprescindible para el arroz

Entre 13-15 minutos, es el tiempo ideal de cocción

Menudos 2 platos!! Hoy no pasamos hambre!!!!

Ya tenemos listo para comer nuestro plato de Arroz con Pollo, como veis es muy sencillo y en una horita lo tenemos hecho!

Podeis añadirle unas gotitas de limón si os gusta!! ñam!

*** Roci Consejos:

Al final me decido llamar a esta última sección de recomendaciones, Roci Consejos jajaja, porque a veces va de maravilla hacer estos pequeños truquillos.

- No os pasa que si no utilizáis mucho el pimiento, compráis uno y se queda muerto de risa en la nevera??

Pues me niego! no me gusta tirar la comida, aunque sea solo un pimiento!He probado a hacer como con el perejil...congelarlo!

Os dejo los pasos es muy sencillo, y el sabor se mantiene aunque se congele, así lo tenemos listo para utilizar y no desperdiciamos nada de nada! Que estamos en crisisss!!! ;)

Lavar bien el pimiento, cortar en tiras y meter en un tupper!

Al congelador!!!! Simplemente con sacarlo y cocinarlo,
nos hará la misma función!!


Feliz semana a todos!!! Y perdón por no publicar antes!!

Hoy en Catalunya se celebra Sant Jordi! Que día tan bonito, en el que las calles se llenan de rosas y libros!
Os deseo que acabéis de pasar un feliz dia, y Feliz Santo a todos los Jordi's y Jorge's!!

Nos leemos pronto!!!

Cocinando con Arrocito





sábado, 5 de abril de 2014

Primavera ligera!!!

Buenos días a todos!!!! Esta semana os quiero enseñar una receta de lo más sana y ligerita para este tiempo.

Cuando empieza la primavera el cuerpo te empieza a pedir menos cuchara y cosas más fresquitas.
Aún no acaba de acompañar el tiempo,... pero hoy hace un día espectacular, así que, por qué no, una buena ensaladita????

Es bastante rápida de hacer y con poca cosa la tenemos lista en 20min!!

Manooosss a la obraaaaaaaaa!!!!

ENSALADA DE MANZANA Y NUECES


Ingredientes (Entre 2-3 personas):

- Lechuga 
- 3 huevos
- 1 manzana verde
- Pavo en taquitos
- Media lata de maíz dulce
- 7 nueces
- Aceite de oliva, vinagre de módena, sal y pimienta.

Paso a Paso:

1- Primero cocemos los huevos, de esta manera podremos ir preparando más cosas, aprovechando el tiempo de cocción.
Lo ideal, una vez empieza a hervir el agua, es dejarlos 8 minutos.


2- Mientras dejamos que cuezan, podemos ir lavando, troceando la lechuga y escurriendo bien el agua.


3- Ya tenemos listos los huevos, así que enfriamos bien debajo del grifo, y les quitamos la cáscara.
En este paso, pelamos también la manzana.


4- Listo! Ahora solo es cuestión de ir troceando todos los ingredientes, más grandes o más pequeños, a gusto de cada uno, personalmente los prefiero pequeños, así de un bocado mezclamos más sabores.

Troceamos la manzana en finos trozos 

Picamos el huevo 

5- Añadimos media lata de maíz dulce, escurriendo el agua que viene para conservarlo.



6- Cortamos tres rodajas de un dedo de ancho del pavo en barra, y lo troceamos en dados.

Cortamos las lonchas de un dedo de grosor 

Las troceamos en dados

Separamos un poco los trocitos

Añadimos al bol con el resto de ingredientes


7- Machacamos un poco las nueces en un mortero, para que queden más finas, y añadimos al resto.

Ponemos unas 7 nueces

Machacamos hasta que queden más pequeñitas

Incorporamos al resto de la ensalada

8- Por último, para aliñar la ensalada con un toque especial, haremos una vinagreta.

Esta vinagreta se prepara en un vaso aparte, donde pondremos:

- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de vinagre de módena
- Una pizca de sal
- Un golpe de pimienta (mejor no pasarse, que si no perderemos el sabor de la manzana)

La gracia es emulsionar esto removiéndolo enérgicamente, y añadir justo antes de comer!!

4 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharas de vinagre de módena

Añadimos un poco de sal y pimienta

Batimos enérgicamente para emulsionar los ingredientes

Añadimos la vinagreta a la ensalada, y ya la tenemos!!!! :)

Removemos todos los ingredientes bien, y apartamos.

Mezclamos los ingredientes con la vinagreta

Listo! A comer!!!


** Consejos:

Después del paso 5, nos sobrará media lata de maíz, lo ideal para que nos aguante un par de días en la nevera es ponerlo en un tupper hermético en la nevera.
Es muy delicado el maíz, y si lo dejamos en la misma lata en la nevera enseguida se impregna de sabor a metal.

Los mini tuppers son perfectos para guardarlo

Si troceamos la manzana, y prevemos que vamos a tardar mucho en acabar la receta, podemos rociar la ensalada o la manzana con unas gotitas de limón, así retardaremos la aparición del óxido de la manzana (ya sabéis que se empieza a poner negrilla enseguida).

Por hoy es todo!

Gracias a todos los que me leéis o dejáis algún comentario, hacéis que esto sea posible!

Buen fin de semana!!!!! Y a disfrutar de este buen tiempo!!

Cocinando con Arrocito.