domingo, 25 de mayo de 2014

Último fin de semana de locura estudiantil!!!!

Buenas noches guapeton@s!!!! Este fin de semana en principio será el último de entregas....en 4 días acabamos las clases!! Que alegría!! Y para coger mucha fuerza que mejor que una buena receta?!!
Con un poco de popurrí de ingredientes que tenia por el congelador conseguí hacer un arroz para chuparse los dedos!!!

Ahí va la receta de la semana!!

ARROZ CON SEPIA Y GAMBAS

Aunque somos dos en casa, cuando de arroz se trata, siempre pongo una tacita más....para que sobre!jajaja podría estar comiendo arroz día si, y día también! Me encanta!!

Así que sin mas rodeos, os pongo la receta, que en cuestión de 45min esta lista! :)

Ingredientes ( 3 personas ): 

- 1 sepia mediana
- 7/8 gambas arroceras
- Media cebolla
- 3 tiras de pimiento rojo
- Medio vasito de vino blanco
- 1 cucharada de tomate frito
- 6 tacitas de caldo de pescado
- 3 tacitas de arroz
- 1 Ajo
- Perejil
- Colorante alimenticio ( Amarillo )

Paso a Paso:

1- Lavamos bien la sepia y quitamos los desperdicios, la cortamos a trocitos pequeños.

Es importante lavar muy bien la sepia!

Troceamos en partes pequeñas

2- Este paso es opcional, a mi personalmente, me molesta profundamente encontrarme los bigotillos de las gambas purulando por el plato, así que se los corto antes de pasarlas por la sartén! jejeje :)

Mejor sin bigote!jajaja

3- Pelamos la cebolla, y la picamos muy finita, para que pase desapercibida en el plato.

La rayamos bien fina

4- Después de preparar estos ingredientes, ya podemos ponernos al fuego, lo primero será pasar la sepia por la sartén unos 5 minutos, y reservar.

Con 3-4 cucharadas de aceite será suficiente

5- En el mismo aceite, y si hace falta añadimos un pelin más, hacemos las gambas vuelta y vuelta, ojo con quemarlas!! Que enseguida se doran. También las reservamos para después.

Las gambitas rojas arroceras quedan buenisimas

6- Para sofreír la cebolla necesitaremos un par de cucharadas de aceite, y la haremos en la misma paella, unos 5-7 minutos. Pondremos el pimiento a la misma vez.

En unos 7-8 minutos estará pochado

7- Añadimos medio vasito de vino, y dejamos evaporar 3-4 minutos. Cuando se haya evaporado incorporamos, una cucharada de tomate frito, y dejamos 3 minutos.

Con 3 dedos de vino basta, no
vayamos a alcoholizar el arroz jajaja

Una cuchara generosa
8- Incorporamos al sofrito la sepia, la rehogamos 4 minutos, y añadimos el caldo de pescado.
En este caso he utilizado de brick para ir más rápido, y la medida siempre es el doble que la de arroz.
Es decir de la taza que utilizáis para medir el arroz, echáis el doble de caldo.

Rehogamos la sepia 4 minutos

Añadimos el caldo ( 6 tacitas )

Dejamos 10 minutos, hasta que rompa hervir

9- Cuando hierva, añadimos las 3 tacitas de arroz, y le hacemos una picada en mortero de ajo y perejil, y la incorporamos al caldo.

La medida ideal, es una tacita
de café solo , por persona

Picamos un ajo y un poco de perejil

10- El tiempo de cocción del arroz son unos 15-17 minutos, antes de que acabe, unos 5 minutillos antes, le echamos un poco de colorante alimenticio, ( lo que siempre hemos llamado en casa "Amarillo" jejeje), para que el arroz coja ese color amarillito. Y ya podemos añadir las gambas para que acaben de cocer junto con el arroz y sirvan de decoración.

Cocemos durante 15-17min
Antes de que este listo, añadimos las gambas y el colorante

Listo!!! Despegadito y en su punto! A servir!!

11- Ya tenemos nuestro menú de sábado, que rico!! Nos vino genial reponer fuerzas para seguir con el estudio!!

Hambre no pasamos!Vaya dos platos!



** Roci Consejos: En este caso el caldo que he utilizado, ha sido el de brick del supermercado, sin embargo si tenéis unos mejillones, con el mismo agua de la cocción de abrirlos, lo podéis hacer.
Cocéis los mejillones en agua, en una olla aparte. Se cuela ese agua y se utiliza directamente como caldo!!
Y los mejillones, quitamos una parte de la concha y los incorporamos al arroz, en el mismo momento que las gambas, unos 5 minutos antes de que acabe la cocción.

Otra opción, sería hacerlo con agua y una pastilla de concentrado de pescado.

Aunque esta última es la que menos me gusta!

Que tengáis una Feliz Semana!! En el próximo post, seré libre!!! Por fin! :)

Un abrazo gigante y millones de besos!!









lunes, 19 de mayo de 2014

Una merienda muy especial, para una visita muy esperada!!!!:)

Buenas noches cocineros!!! Aunque tarde, pero hoy va la receta de la semana!! Estos días atrás hemos tenido la visita de un amigo muy requeteespecial! Y como no podía ser menos teníamos que recordar nuestras tardes de comer guarradas en mitad de exámenes y cuando el estrés ( o simplemente las ganas de vernos para cotillear jajaja) se apoderaban de nosotros!

El viernes decidimos saltarnos la dieta y a base de bien! jajaja, ya que se hace, se hace por la puerta grande, y así que hicimos, preparé unas ricas tortitas americanas.

La masa se hace en 10-15min, y en nada están listas para devorar esta merienda de rechupete!

Agarraos que vamos a meterle calorías al body jajajaja :)

TORTITAS AMERICANAS

Con las cantidades que pongo, merendamos 3 personas, y sobro mucha masa, así que si sois poquitos con la mitad de las cantidades tendréis suficiente! Con estas cantidades hay tortitas para el doble!!

Que antojo de tortitas tenía!Había que recargar pilas, para estas dos últimas semanas que vienen fuertes!

Ingredientes (6personas):

- 200gr de harina
- 1 vaso de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura
- Una pizca de sal
- Media cucharadita de azúcar avainillado

Paso a Paso:

1- En esta receta no hay muchos pasos a seguir, ya que consiste en mezclar todos los ingredientes con la batidora, y poner a la sartén.

Empezamos!!

En un vaso medidor añadimos la harina
2- Incorporamos un vaso de leche, los huevos, el aceite, el azúcar, la sal, la levadura y el azúcar avainillado.

Un vaso de tamaño de agua es suficiente

2 huevos

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de azúcar normal y media de sal
Un sobre de levadura

Un poquito de azúcar avainillado, al gusto!

3- Es el momento de batir bien con la batidora, en unos 5-10 min, tendremos una masa ligera, pero sin estar líquida, textura media.

En unos 5-10 min, depende de la potencia
de la batidora, estará lista la masa

4- Es el momento de ir a la sartén!!No hace falta que repose la masa ni nada, directamente a la cocina!
El truco para que no se peguen es pintar un poco la superficie con mantequilla, y vaciar una media cuchara de servir sopa, es mas o menos el tamaño idóneo.

Las planchas lisas son ideales, no se pegan!!

Media cuchara sopera es el tamaño perfecto

Dejamos un par de minutos por cada lado

Vamos dando la vuelta hasta que se doren

Las apilamos para que guarden el calor,
se enfrían enseguida!! :( Rápidoooooo

5- Para servirlas, hay mil maneras como diría Bisbal! jajaja, os dejo algunas de las que hicimos, con plátano, nocilla, sirope de chocolate, fideos de chocolate, nata.....y además con fresas también quedan buenísimas, sirope de caramelo, sirope de fresa....a vuestra libre imaginación!!!


Plátano a rodajas

Con nocilla, fideos y plátano!!!

Vaya merienda!!!!! Ñammmmm

Feliz Lunes!!!!

Con un poquito de todo!! jijiji


Espero que os haya gustado!! Me estreno en postres/meriendas en el blog!! Y de que manera más rica! jajaja me está volviendo a entrar antojo....Que tengáis una Feliz Semana cocineros!!!

Un abrazo muy apretao y dulce!

Cocinando con Arrocito.





















domingo, 11 de mayo de 2014

Aligerandoooooo que llega veranito!!

Buenas cocineros!!! Como ha ido la semanita??? El curso acaba y esto es un no parar, así que aquí viene una recetilla de tupper, que últimamente se esta convirtiendo en nuestro mejor amigo! jajaja

A medida que se va acercando el calor y el veranito, apetece menos comer comidas muy copiosas, así que los platos van siendo un poco más ligeros!

Este plato consiste en un pescado hervido con arroz, muy fácil de hacer y no necesita mucho tiempo ni estar pendiente de él ya que prácticamente cuece solo!
Además no tiene a penas nada de grasa y nos sirve para cuidar el cuerpining!!! :)

Nos ponemos el delantal!!!!!

MERLUZA HERVIDA CON ARROZ

Si preparamos esta receta el día anterior para hacerla en tupper, se conserva perfectamente en la nevera, y el sabor es muy bueno! No necesitamos muchos ingredientes y nos permite hacer otras cositas mientras dejamos hervir! Me encanta hacerla cuando no tengo tiempo para hacer tanto a la vez! jajajaja

Ingredientes (Para 2 personas):

- 2 tacitas de arroz (medida de café solo- taza pequeña)
- 4 medallones de merluza sin espina
- 4 vasos de agua
- 1 limón
- Perejil

Paso a Paso:

1-  Ponemos un par de cucharadas de aceite en una olla, y doramos la merluza, en unos 10 minutos la tenemos, depende del grosor.

A fuego lento mejor, si no se nos pegará

2- En la misma olla, añadimos las 2 tacitas de arroz, y dejamos unos 2-3 min, removiendo para que no se pegue ni queme el arroz.

Si doramos el arroz un poco, evitamos que se pase!

3- Añadimos el agua, con unos 3 vasos y medio/4 bastará, para que el arroz tenga una consistencia melosa, pero no quede caldoso, si queremos podemos rebajar o añadir más y variar su espesor.

No hace falta ponerle sal, queda sabroso igualmente

4- Exprimimos en la olla, el limón entero (evitamos echar las pepitas), y ponemos un poquito de perejil.
Dejamos hervir durante 15-17 minutos. Y apagamos!!

El limón y el perejil dan el toque de sabor en esta receta

5- Apartamos, y nos salen dos tuppers completitos!!!

mmm rico y sano a la vez!!

Aunque puede parecer una receta muy simple, el sabor es muy bueno, y es una manera de no añadir mucha grasa al plato y comer sano!! MENTE SANA IN CORPORE SANO! jijiji

*** Roci Consejos: la merluza fresca está buenísima, pero por falta de tiempo la mayoría de las veces acabo cocinando la de los paquetitos de medallones de merluza congelados (Sirena, Mercadona...), y la verdad es que de momento ninguna espina!!!
Sacamos la merluza congelada un día antes y la dejamos descongelando en la nevera hasta el momento de cocinar.
Para escurrir todo ese agua que suelta, lo mejor es coger papel de cocina absorbente y pasar los medallones por el papel, quedan muy sequitos!!

Que tengáis una Feliz Semana!!! Nos leemos pronto!!!

Muchas gracias por vuestras visitas, ya superamos las 600!!

Un abrazo bien apretao!!

Cocinando con Arrocito.




domingo, 4 de mayo de 2014

Pescado camuflado?? Si! Por favor!

Aii que bien unos días de descanso! Aun sin recuperarnos de la Semana Santa y 4 días de descanso! Me encantaaa!!!

Como en casa no somos muy pescateros, y cada vez que toca pescado se forma un drama monumental....hay que hacer como si hubiese niños pequeños, intentar camuflarlo como sea!! jajaja :)

No soy muy fanática del bacalao, pero reconozco que desde que lo hago de esta manera, esta muy muy ricoooo!!!Así que manos a la masa cocineros!! Esta receta es muy rapidita!!

BACALAO CON CEBOLLA Y TOMATE

Ingredientes (Para 2 personas):

- 3 o 4 Lomos de bacalao
- Harina para rebozar
- 1 Cebolla
- Medio vaso de vino blanco
- Tomate frito
- 1 Hoja de laurel
- 1 Diente de ajo
- Perejil
- 4 Almendras

Paso a paso:

1- Enharinamos los lomos de bacalao, dejándolos bien cubiertos.

Sacudimos la harina de más

2- Picamos la cebolla bien finita , y sofreímos durante 10 minutos, en una sartén amplia.

Con 2-3 cucharas de aceite bastará para sofreírla

3- En una sartén a parte, vamos friendo el bacalao, en abundante aceite, hasta que este bien doradito.

Que quede bien crujiente!

4- Cuando tengamos listo el bacalao, en la misma sartén donde hemos sofrito la cebolla incorporamos los lomos de bacalao, y añadimos medio vasito de vino blanco.

Incorporamos el bacalao

Añadimos 1/2 vasito de vino, y dejamos evaporar 5 minutos

5- Cuando ha evaporado el vino blanco, añadimos tomate frito ( al gusto depende de la cantidad de salsa que queráis que salga ). Con 5 cucharadas grandes sale abundante! Así podemos mojar!!

Podemos echar mas o menos tomate en función de nuestros gustos!

6- Para darle un toque a la salsa, haremos una picada, como hemos explicado en recetas anteriores, con unas almendras, un poquito de perejil, un diente de ajo, todo en un mortero, y para acabar añadimos una hojita de laurel. 

mmmm que bien huele!!!

7- Dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos, para que la salsa coja todos los aromas y sabores!

Listo para servir!!

*** Roci Consejos: Para acompañar esta receta va perfecto un poquito de arroz blanco! En este caso tenía en la nevera un poquito que había sobrado del día anterior! Así aprovechamos los restos que van quedando de otros dias :)

A comer!!!!

mmmm como nos encanta mojar un poquito de pan!!


Feliz semana cocineros!! Nos leemos pronto! A disfrutar del buen tiempo!!

Un abrazo gigante!!!

Cocinando con Arrocito.