sábado, 27 de diciembre de 2014

Feliz Navidad!!! JoJoJo!!!


Felices Fiestas guapeton@s!!!!Que tal van esas comilonas???y Papá Noel o el caga tió???Espero que genial! Es difícil en estas fechas el tema de la alimentación...sales fuera, y vas con miedo de ponerte mal...por suerte de momento, perfecto!! Como os lo curráis familia!!Que mimadita estoy este año!jejeje y con un super regalo de Navidad!! La panificadora Zero Glu!! ya estoy probando cositas! Me encantaaaa no hay color con el pan envasado! :) Estoy muy requetefeliz!

Por cierto, hasta el dia 31 en Hipercor esta la oferta de productos sin gluten, la segunda unidad al 50%, no me pagan por hacer propaganda, pero si alguien no lo sabe, aun esta a tiempo, y merece bastante la pena! yo lo mismo me vuelvo a acercar y a cargar con harinas ara probar la panificadora! jejeje :)


Ñammmmm!!! Me faltan armarios! jajaja

 Y ahora la receta..., hoy os propongo algo sencillo y sabroso.

SEPIA CON GUISANTES

Ingredientes (2-3 personas):

- 1 Cebolla
- 1 Sepia Grandecita
- 1 Vasito de vino blanco
- 2 Cucharadas de tomate Frito
- 2 Hojas de Laurel
- 1/2 Pastilla de Caldo concentrado de pescado
- 1 Lata de guisantes ya cocidos
- Una pizca de colorante alimenticio


Sofreímos la cebolla 5 minutos, bien picada

Añadimos la sepía, cortada a dados y limpia,
 dejamos cocinar unos 10 minutos

Incorporamos el vasito de vino y dejamos evaporar 3-4 minutos

Ponemos dos cucharadas de tomate frito, las dos hojas de laurel,
y la media pastilla de caldo

Dejamos cocinar unos 15-20 minutos, a fuego medio

Añadimos la lata de guisantes bien escurrida, que no quede caldo

Por último le damos un toque de color con el colorante,
lo dejamos 5 minutos y apagamos!!

Ya tenemos el plato de hoy!!!En unos 40 minutos esta hecho, y es muy agradecido!! Mejor no poner sal..al no ser que seáis muy sabrosos, porque os puede quedar demasiado fuerte el sabor!!
Como siempre vigilar con los ingredientes que puedan contener gluten...las pastillas de caldo de pescado, utilizo las de Hacendado que son sin gluten, y el colorante alimenticio igual!!
El tomate frito de la marca Helios, que nos encanta y también nos indica en el bote que es sin gluten!

Y para acabar...como parece ser que este año he sido buenaa!! He tenido un regalazo de Navidad!!! Una panificadora Zero Glu! que lujazo!!! Ya he probado a hacer un pan básico, y estoy deseando ponerme a hacer más cosillas!!!

Yujuuuu!!!!

Primer pan en la Zero Glu!
De aspecto no es el mejor, pero de sabor....mmmmm

Cuando lo cortas salen migas...que felicidad!!!!!!

Tengo que ponerme manos a la obra, e intentar mejorar el aspecto trabajando un poquito mejor la masa al cambiarla de recipiente, pero la verdad que me ha sorprendido muchísimo!!!

Que paséis unas felices fiestas cocinillas!!!!

Un abrazo giganteeee!!!!!!

domingo, 14 de diciembre de 2014

Magdalenas o Expediente X???


Feliz Domingo!!! Ayer tenía ganas de probar cositas, y guardaba unos moldes de mini magdalenas chulísimos para ponerme manos a la obra! Así que me decidí a probar la super misión de hacerlas sin gluten y sin huevo... con miedo no...pánico! jajaja la verdad es que cuando podía comer de todo me encantaba hacer el típico bizcocho del yogur de limón, y esa masa me servía para todo....pero que rico estaba! el resultado....jajajaja mejor mirarlo!

Y sobretodo si podéis hacer vuestra aportación os lo agradeceré eternamente...jajaja estas de momento las clasifico como... "se pueden comer"...no es que estén malas, pero me saben un poco sosillas!

Anoche decidimos ir con unos amigos a cenar a Enrique Tomás, donde habíamos visto que tenían pan sin gluten...como experiencia...os puedo decir que el jamón estaba riquísimo y la ensalada de virutas de jamón también, porque lo que es el pan...no pude probarlo...la excusa fue..que era demasiado tarde (21.30h), para hacer el pan, porque cerraban a las 22h....así que no les di pena ninguna jajaja mi platito de jamón a secas, después de eso nos fuimos a tomar algo, y tomé un cocktel que se llama       "Sex on the beach", con Vodka, zumo de naranja, lima y arándanos....pues...no se que es lo que ha sido, pero algo no me ha sentado bien...después de darle mil vueltas aún no entiendo que puede haber sido lo que me ha hecho ponerme así....dolor de tripa, baño , picores sin parar...se os ocurre que puede haber sido??

Os dejo la recetilla de las magdalena atropelladas! jajaja, tuve que repetir la masa, porque salió volando por todo el mármol de la cocina...jajaja yujuuu

Ingredientes 12 mini magdalenas:

- 1 cucharadita de substituto de huevo No Egg
- 2 cucharadas soperas de agua
- 50 gr de azúcar blanco
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de leche
- 150gr de harina "preparado panificable" de Carrefour
- Medio sobre de levadura en polvo Royal
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado

Paso a Paso:


Separar los moldes de las mini magdalenas

Mezclar una cucharadita de No Egg con dos cucharadas
 soperas de agua, y batir bien

Añadir 50gr de Azúcar blanco o moreno,
en este caso puse moreno

Batimos bien con la batidora, hasta que este bien integrado

Incorporamos el aceite de oliva

Añadimos la leche

Por último la harina sin gluten 


*** En este paso, cuando me dispuse a mezclar todo con la batidora, ohhhh!!se calló todo, me di cuenta de que no era el mejor recipiente para hacerlo..... así que volví a empezar en uno nuevo, y puse de nuevo todos los ingredientes, y como no me quedaba suficiente azúcar moreno, las hice con azúcar blanco....ya probaré otro dia!
Después de mezclar bien...la masa me quedó con esta textura tan densa... parecía para pizza....como me costaba mucho poner en los moldes, lo hice con una manga pastelera y apretando mucho!

Resultado masa-piedra jajaja

Quedaban pegotillos extraños....

Después de hornear 15 minutos a 180º

No estaban tan mal!! un poco sosillas!

De un bocado para dentro!


Habrá que seguir probando cositas y mejorando! poco a poco! A ver si lo siguiente puede ser un pan..tengo muchas ganas de pan crujiente!!! Los envasados son muy blandurrios!

Un besote enormeeeeeeeee!!!!!Acabad de pasar un buen finde!!!!



viernes, 12 de diciembre de 2014

Una inyección de energía por favor!!!

Esta entrada no sigue mucho o nada la dinámica de las que suelo hacer...pero necesito soltarlo, después de dos meses y medio sin gluten ni huevo...empiezan a flojear las fuerzas!

Al principio te anima pensar que será por mi bien, que me encontraré mucho mejor, y de hecho la mejoría ha pasado de 0 a 70 en poco tiempo, es una pasada, algún día sigo teniendo molestias y no me he encontrado bien, pero nada que ver! Hasta aquí perfecto...pero no es tan fácil...

¿Dónde han quedado los bocadillos de pan crujiente y con ese sabor a PAN?!
¿Y el arroz blanco con huevos fritos encima?
¿Y los donuts, croisants, de domingo?

Dejando de lado todo lo que no puedo comer, está el tema económico y el hacer la compra...

¿Por qué una palmera para mi vale el doble de lo normal?
¿Por qué dos barras de pan para mi cuestan el triple de lo normal? ( y encima saben raro...)
¿ Por qué tengo que tardar 3 horas en comprar mirando todos los ingredientes? ( los símbolos ayudan y mucho!las marcas deberían hacer un esfuerzo...)

Al final, cuando buscas, rebuscas, miras blogs como una loca, y das la brasa a personas que se ofrecen a ayudarte desinteresadamente, te das cuenta que hay substituto de muchísimas cosas, pero de momento todo lo que voy probando me deja esa sensación de bah...no es lo mismo....

Si piensas que con eso es todo, NO, allí están los especialistas, todos saben mucho, pero allí estas tu, más perdida que otra cosa, con ganas de salir corriendo .... y suerte si das con alguien amable, si no.....efectivamente lo mejor es salir corriendo! jajaja a veces es como hablar con un muro... se contradicen...no saben ni que decirte...en fin....cuando das con algún profesional que merece la pena, mejor engancharse como un koala!!

Hasta que llegas a saber que es....te sientes como en una noria, en mi caso lo del gluten lo veía bastante claro, porque las pruebas genéticas me daban con predisposición celíaca, pero lo del huevo, ouh! surprise!!y me estaba fastidiando bastante....entonces lo encuentras y voilà! Viene el aluvión de frases tipo....:

Tranquila, en mercadona todo es sin gluten. ( y el huevo qué? a parte de que no todo es sin gluten...)



Aix.... deberían hacer un máster para intolerantes/alérgicos/celíacos que diera las claves para sobrevivir los primeros meses...se echa de menos todo, y cuando digo TODO es todo, hasta esos bizcochos, que solo comías tres veces al año, ahora parecen una necesidad jajajaja

Parece muy dramático, pero espero que más de una persona me entienda!!!

Muchas gracias a la gente que hay detrás de los blogs, que animáis, dais consejos, sin vosotros andaría más perdida que una aguja en un pajar!!!

Nos leemos prontito, con alguna receta dulce, para animar el cuerpo!!!

Un abrazo enormeee!!!!



lunes, 8 de diciembre de 2014

Booooooooommmbaaaaa!!!! Para gozar esto es una bombaaaaa!!!! jejeje

Invadida por un espíritu navideño total, aquí estoy con mis villancicos escribiendo esta receta!

Este puente he aprendido que....no debo salir de casa sin unas galletas sin gluten/sin huevo en el bolso, porque me puedo quedar sin comer jajaja... al final por mucho que intente ser positiva y no montar un drama de esto pasan cosas como hoy...la cafetería sin gluten a la que pensabas ir a desayunar en pleno centro está cerrada....la segunda opción un sitio de bocadillos sin gluten también en el centro, estaba abierta, OH! que ilusión! un bocadillo de pan con crosta! yujuuuu, pues NO, una letras con asterisco fastidiosas decían que era sin gluten pero llevaba huevo! Estupendo....no desayunas Rocío, pero allí estaba carrefour express ofreciéndome unas galletas sin/sin que por supuesto no me apetecían nada! Me había puesto el listón muy alto pensando que podría comer churros con chocolate, o bocadillo con pan rico....en fin...tenía que decirlo!!

Y ahora después del rollo, os propongo una receta que ha quedado buenísima!!!!Pensaba que no saldría muy bien, pero la verdad nos las comimos muy agustito!



BOMBAS DE CARNE PICADA Y PATATA


Ingredientes ( depende del tamaño de la bomba, salen unas 10 bastante grandes ):

- 8 patatas
- 1 cebolla mediana
- 400gr de carne picada ( cerdo, ternera, pollo, mezcla...la que más os guste)
- Sal y pimienta
- Tomate Frito
- Orégano
- Harina sin gluten/sin huevo
- Pan rallado sin gluten/sin huevo
- Leche
- Aceite de Oliva

Paso a Paso: 


1- Pelamos unas 8 patatas, no importa si son de diferente tamaño.

Utilizaremos unas 8 patatas

 2- Cortamos a trozos medianos y ponemos en una olla con abundante agua y sal, dejamos cocer unos 20-25 minutos.


Si los trozos son más grandes, necesitará más tiempo de cocción 

Añadimos sal al agua de cocción

3- Mientras va cociendo la patata, rallamos la cebolla y pochamos en una sartén con aceite.

Rallamos bien finita la cebolla

4- Cuando la cebolla lleve unos minutillos al fuego, ya podemos ir añadiendo la carne picada, en este caso la utilicé de pollo y pavo.

Cocinamos a fuego suave, para que no se queme la cebolla

5- Cuando ya este a punto la carne, ponemos tomate frito y orégano, lo justo para que no quede tipo salsa, sino simplemente ligado la carne con la cebolla y el tomate.

Cocinamos unos 3-4 minutos y retiramos

6- Escurrimos las patatas y las apartamos en un bol, chafamos con un tenedor y ponemos un poquito de pimienta negra.

Quedan muy blanditas, así que es fácil de triturar

Añadimos un poco de pimienta negra y mezclamos

7- En un trozo de film transparente ponemos un pegotillo de patata chafa y extendemos, encima le colocamos una cucharadita de carne, unimos las 4 esquinas del film, y enrollamos, para hacer una pelotilla manejable.


Extendemos la patata, de manera que no quede muy gruesa la capa

Ponemos un poquito de carne picada encima


Cerramos el "saquito" y enrollamos

Tachán, nos queda la bomba bastante bonita!

Si la parte de arriba nos queda sin patata al abrir,
le añadimos un pegotillo para dejarla cerrada.

8- Ahora solo nos falta rebozar esta bomba, para que quede crujiente al freírla!

Primero la pasamos por harina sin gluten

Segundo, la "bañamos en leche"

La pasamos por pan rallado sin/sin

Arreglamos la pelotita, para que quede redonda!

Ya las tenemos listas!!

9- Por último, ponemos abundante aceite en una sartén, y doramos hasta que estén hechas!

 


Ñammm!!! Listas para comer!! Nos gustaron mucho, es un poco laborioso, pero en una horita están hechas y merece la pena!!!

Sobretodo a los intolerantes al gluten/huevo es una solución muy buena, porque no hay manera de encontrar en el super cositas de frito sin huevo! Sin gluten si, pero sin huevo...mal mal! Así que en casa con un poco de paciencia tenemos la solución! :)

Un abrazo bien apretaoooo lectores!!!  Que acabéis de pasar un buen puente!!!!