martes, 31 de marzo de 2015

Bombones sin gluten , sin huevo y aptos para diabéticos!!! #sin#sin#sin


Buenas tardes cocinill@s!!!! Que tal la semanita?? Muchos de vacaciones?? A los que no tenéis vacaciones,arriba arribaaa!! Os pongo una super recetilla de esas fáciles y que levantan el ánimo!!
Este fin de semana, tuve una comida en la que quería llevar algo dulce pero a la vez tenía que ser sin gluten, sin huevo y sin azúcar....descarté el tema repostería porque no tenía a penas tiempo y nunca he trabajado bizcochos con edulcorantes, así que pensé en hacer estos sencillos bombones para que los dos pudiésemos picar algo dulce en el postre!

BOMBONES SIN GLUTEN, SIN HUEVO Y APTOS PARA DIABÉTICOS

Es muy sencillo de hacer, con tres ingredientes y un par de moldes tenemos suficiente, sin horno, y con un poquito de frío nada más!

Ingredientes ( 27 bombones): 

- 1 Tableta de chocolate con leche ( Sin gluten, sin huevo, sin azúcares añadidos - Nestlé)
- 1/2 Tableta de chocolate blanco para postres ( Sin gluten, sin huevo, sin azucares añadidos- Torras)
- 15-16 Avellanas

Paso a Paso:


Necesitamos un par de moldes para bombones,
en una cubitera de silicona quizás también podrían salirnos (nunca he probado)

Troceamos en un bol toda la tableta menos dos tiras de onzas

Ponemos a potencia media en el microondas 1 minuto

Removemos, y añadimos las onzas duras

Derretimos esas onzas con el propio calor del chocolate fundido

** Este paso se hace así, para que el chocolate brille más al solidificarse. Dependerá de la potencia del microondas el tiempo para derretirlo, lo iréis viendo,es mejor hacerlo a potencia baja, para que no coja olor a quemado el chocolate!



Con una cucharilla de café vamos
 rellenando hasta la mitad de cada hueco

Una vez medio llenos, damos golpecitos al molde
 para que se asiente y pierda alguna posible burbuja
Repetimos el mismo proceso con el otro molde

Una vez listos, metemos a la nevera unos 15 minutos

Cuando queden 3 minutos para completar los 15 del
enfriado podemos empezar a preparar el chocolate blanco 
Haremos igual que con el anterior, calentamos casi la
 media tableta y dejamos 3 onzas para mezclar después

En un mortero, añadimos unas 15-16 avellanas y picamos

Que queden tipo "cubitos"

Añadimos las avellanas al chocolate blanco fundido y mezclamos

Rellenamos hasta dejarlos a ras los moldes

Repetimos la operación con el otro molde

Damos golpecitos para que asiente bien el chocolate, y
dejamos enfríar en la nevera unas dos horas antes de comer

Son muy fáciles de desmoldar una vez fríos!
En este molde había rinocerontes y  dinosaurios 

Y aquí la mezcla de todos! Con el otro molde de cajitas de regalo :)

** Yo los hice la tarde anterior a la comida, para conservarlos sin que cojan olores en la nevera, los puse en un tupper, y después envolví el tupper en papel de aluminio.

Estaban riquísimos!!! Eso sí tenían unos compañeros de mesa.... para chuparse los dedos también! Próximamente los colgaré... aunque solo son aptos para celíacos y sin huevo, llevan muchooo azúcar!


Bombones tipo "Ferrero" a mi manera jajaja

Os dejo con las uñas largas jijiji, os lo pongo pronto!! :)

Hacer una mención especial de este Lunes, que acudí a la Feria sin Gluten de Barcelona, fue un gran día, donde conocí a compañeros que me hizo mucha ilusión, y todos los consejos que intenté absorber como una esponja ya que fueron muchos! Daros las gracias de nuevo!! Hacéis que esto sea mucho más fácil!!

Un abrazo grande a todos!!!!! Nos leemos pronto!!!


lunes, 23 de marzo de 2015

Dorada al horno con patatas!! Un añito de BLOG!!!!

Buenos días cocinill@s!!!! El domingo el Blog cumplió un añito!!! En todo este año, los últimos 6 meses han sido con recetas adaptadas a mi nueva alimentación! Aunque ha sido un cambio grande, estoy muy muy contenta, por lo bien que me encuentro, por las grandes personas que he conocido, por animarme a hacer recetas nuevas e intentar no dejar de comer nada! :)
Y lo más importante daros las gracias a los que me leéis, me ayudáis, me aconsejáis, ..!!!

GRACIAS, GRACIAS Y GRACIAS!!!!

Ahora ya...no me enrollo más y os dejo la receta de esta semana!! jijiji

DORADA AL HORNO CON PATATAS

Nunca había cocinado dorada en casa, solo la como cuando salgo fuera, jaja no me preguntéis porqué pero nunca me había animado a hacerla. Así que el otro día las vi en la pescadería y pensé, pues vamos allá! A ver si salen ricas!!!
Y riquísimas salieron! :)

Ingredientes ( 2 personas ):

- 6-7 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 3 Patatas medianas (Las mías eran pequeñisimas y puse alguna más)
- 2 Doradas (Si pedimos en la pescadería que nos las preparen para cocinar al horno, perfecto)
- 1 Limón
- 1/2 vaso de Agua
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pastilla de caldo concentrado de Pescado (yo, Hacendado, sin gluten y sin huevo)
- Sal y Pimienta (al gusto)

Paso a Paso:


En una fuente para horno, cubrimos el fondo con aceite de oliva

Lavamos y pelamos las patatas

Las cortamos a rodajas no muy gruesas,
 y regamos con un poco más de aceite

Las ponemos 30 min al horno,a unos 190º
 ( a los 15min, les damos una vuelta)

A los 30 min, sacamos la fuente para poner las doradas

Ponemos encima de la cama de patatas las dos doradas, bien limpias

Les hacemos tres cortes en la cara superior

Lavamos bien el limón, y utilizamos la mitad
en rodajas para meterlas en los cortes

Preparamos en un vaso, mitad agua, mitad vino
,y  una pastilla de caldo de pescado

Lo vertemos por encima de las doradas, que caiga bien
por dentro, y sazonamos al gusto con sal y pimienta
** Lo introducimos al horno unos 20-30 minutos (depende del horno, ya sabéis que variará el tiempo y la temperatura) Sobretodo, vigilad, que no queden crudas, pero a la vez jugosas!!

Y listo!!! no me dio tiempo a hacer la foto con las dos
doradas, jajaja alguien se me adelantó al apartarlas!

Estaban riquisimas!!!:)

Hasta aquí la receta de esta semana!!! Como veis muy sencilla, tarda un poquito, pero al ser al horno, nos permite ir haciendo otras tareas!!

Un abrazooo grande!!! Hasta la semana que viene!!! Ya tenemos aquí la BCN Gluten Free!!!
Allí estaré de visita el Lunes, y contentísima con mi entrada gracias al Blog de Glutoniana!:)
A la vuelta os cuento todo lo que vea en la feria!! :)



domingo, 15 de marzo de 2015

Bizcocho Relleno de Nata!! Sin gluten y sin huevo!!!



Buenas noches cocinill@s!!! Esta semana traigo una recetilla muy especial!! El primer bizcocho que me sale bien sin gluten y sin huevo!!! Eso sería porque lo hice con mucho mucho amor!! jejeje Era el cumpleaños de mi no celíaco esta semana, y puse todo mi empeño en hacer algo que pudiésemos comer los dos! (Si no, siempre paso pena jeje , me da mucha envidia no comer esas tartas riquísimas que comía antes! eso sí, ya ha pasado a la historia jajaja).
Es muy sencillo de hacer!! La decoración se me fue un poco de las manos jajaja le puse de todo, me hacía tanta ilusión por lo bien que había salido que no podía parar! jajaja Que alguien eche el freno a esta loca de la cocina!!:)
BIZCOCHO RELLENO DE NATA SIN GLUTEN Y SIN HUEVO
Antes de dejaros la receta os diré que estaba riquísimo y que no echamos en falta el huevo en el bizcocho! Pero sí que de cara a la próxima mejoraría un par de cositas:
- Un pelín menos de azúcar (1/4 de vaso menos) o quizás el yogurt en vez de azucarado,simplemente natural.
- El molde era pequeño para esa cantidad de masa (24cm con agujero), o más grande o la mitad de la masa, porque se salió un poquito. Además el bizcocho es consistente y contra más finita sea la capa,mejor, porque este era gordito y se hacia un poco empachoso jajaja de dulce! Con un trozo pequeño ya era suficiente!
Ingredientes (6-8personas):
** El vaso de yogurt nos servirá de medida
- 1 yogurt de soja azúcarado natural (Hacendado)
- 4 medidas de harina (Mix Dolci, Schär)
- 2 medidas y 1/4 de azúcar 
- 1 medida de aceite de girasol
- 1 medida de leche
- 2 sobres dobles de gasificantes (Litines de Hacendado)
- 2 cucharaditas de postre de cacao ( Nesquick) 
- 2 cucharaditas de postre de azúcar avainillado
**Para la nata montada:
- 1 brick de nata para montar de 500ml, de la Asturiana 35% M.G (me sobró la mitad)
- 4 o 5 cucharaditas de postre de azucar glacé (Hacendado)
Paso a Paso:
** Antes de empezar ponemos el horno a 180º, solo por abajo, para que vaya calentando
(Ya sabéis que la temperatura y el tiempo variarán en función del horno que tengamos)
** El bol donde montaremos la nata y las varillas de la batidora las metí en el congelador mientras lo preparaba todo para que estuviesen muy fríos, y la nata bien fría de la nevera para que monte!!
Nos preparamos los ingredientes antes de empezar!!

En un bol grande, vaciamos el yogurt

Incorporamos una medida
 de aceite de girasol

Añadimos las dos medidas
 y 1/4 de azúcar

Batimos bien hasta que se
haya integrado todo

Añadimos las 2 cucharaditas
 de azúcar avainillado

Incorporamos 4 medidas
de harina 

Añadimos 1 medida de leche y
batimos muy bien

Por último, ponemos los dos sobres de litines
y 2 -3 cucharadas de Nesquick, integramos todo.

Engrasamos el molde con mantequilla

Lo metemos al horno unos 45-50min (No se puede abrir
 como mínimo los primeros 20-30min, si no se bajará)

Ami me quedó un poco feote por la parte de abajo,
porque el molde era pequeño y rebosó un poco jajaja

Pero le dí la vuelta para adornarlo y estaba precioso!!!

 Para el relleno y decoración: 


Cortamos por la mitad el bizcocho
con mucho cuidado
Lo separamos en dos partes
 mas o menos iguales

Lavamos y cortamos unas fresas

En un bol muy muy frío vaciamos
 el brick de nata para montar

Con las varillas de la batidora montamos sin parar,
 pero sin pasarnos de tiempo porque podría
 quedarse mantequilla y no montar bien
En 6 minutos ya estaba montada, y le
añadí el azúcar glacé y batí 1 minuto más y listo!




Fui metiendo la nata montada en una
manga, y rellenando el bizcocho
Hasta dejarlo bien rellenito!!!

Unos pegotitos por fuera, y con un lápiz
 de chocolate unos dibujillos


Para terminar unas fresitas por encima!!

Que os ha parecido??? Alguna sugerencia???Como me sobró bastante nata, la congelé montada, a ver que tal resultado da cuando la descongele!! :)

Un abrazo a todos!!! La semana que viene el blog cumple un añito!! Que ilusión!!! :)

Feliz semana!!! Un abrazo bien grande!!!