lunes, 25 de mayo de 2015

Chapatas con nuevas harinas!!!! ñam ñam!!

 
Buenísimos días!!! Que tal el Lunes?? Vamos con energía! Que aún nos queda toda la semana por delante :) . Hoy os traigo una receta nueva de pan, compré unas harinas que nunca había probado, y para qué irlas probando de una en una...hice una mezcla de todas jajaja.
 
Ya sabéis que yo hago el pan con la Zero Glu, pero si os gusta la receta lo podéis hacer amasando vosotros y os quedará riquísimo también.
 
CHAPATAS SIN GLUTEN Y SIN HUEVO
 
 
Ingredientes ( Salieron 4 chapatas en la Zero Glu ):
 
- 550 gr de Agua
- 1 sobre de levadura para pan Schär
- 415gr de Preparado Panificable Nutri Free
- 60gr de harina de Trigo Sarraceno Bauckhof
- 30gr de harina de Arroz Integral Bauckhof
- 25gr Brot Mix de Schär
- 20gr de Aceite de Oliva
- 1 cucharadita de postre de psyllium
- 2 cucharaditas de postre de leche en polvo
- 1 pizca de sal
- Semillas de Lino Dorado para poner por encima
 
Programa Zero Glu:
 
Como podeís ver la cantidad para 4 chapatas, hay que hacerla en dos hornadas, la primera programaremos el programa completo, con amasado, fermentación, y horneado. Y después reservaremos la mitad de la masa, y haremos un segundo programa solo con horneado, para acabar de cocer el resto de la masa. Así aprovechamos el amasado y tenemos más cantidad de pan.
 
Primer programa completo: Programa 2 - Dorado Tostado - Forma: Chapata
 
Programa cocción ( para el resto de la masa ) : Programa 19 - Dorado Tostado - Tiempo: 45min
 
Y así quedo :)
 
 
Primera hornada, un pelín tostado, pero muy rico!


La miga buenísima, y firme no se desmiga :)
 
 
Segunda hornada en marcha!

Le puse semillas de lino a esta hornada

Un aspecto super rico

La miga, increíble!
 
El sabor de este pan, es bastante a Integral, pero a mi personalmente me gusta mucho, la miga esponjosa y firme, no se desmiga.
 
La corteza crujiente y al enfríar y pasar un ratito, se ablanda.
 
Aguanta muy bien la congelación y descongelación, y si le damos un toque de tostador, perfecto!!
 
Espero que os haya gustado!!! Que tengáis una Feliz Semana!!! Un abrazo enorme cocinill@s!!!!
 


lunes, 11 de mayo de 2015

Fideua Rapidísima!!!! :)


Buenos días cocinill@s!!! Esta semana voy con bastante retraso! Ha sido por un buen motivo! Ya se acabó la carrera! yujuuuuu por fin se ha cumplido mi sueño!! Ahora a encontrar trabajo! jejeje 
hoy os propongo una receta super fácil y super rápida! Y esta para chuparse los dedos!

FIDEUA MARINERA EXPRESS

Para que sea super rápida he utilizado caldo ANETO de sofrito para Fideuá (cortesia de BCN Gluten Free) y una bandeja de preparado para paella con los bichitos justos para dos personas.

Ingredientes ( 3 personas):

- Bandeja de bichos para paella de Hacendado (gambas, cigala, sepia, almejas, mejillones)
( Si queréis comprarlos por separado, pues perfecto! )

- 300 gr de fideos sin Gluten (Gallo)

- 300ml caldo Aneto de sofrito de Fideua

- Aceite

- Agua y Sal

Paso a Paso:

Antes de nada, si tenéis tiempo y os acordáis, dejad las almejas en un cuenco con agua y sal , unas dos horitas en la nevera que vayan escupiendo la arenilla. 



Ponemos aceite en una sartén onda ,
 y sofreímos la sepia cortada a dados

En un cazo a parte hervimos los mejillones durante
 10-15 min hasta que se abran todos y reservamos

Hacemos el mismo proceso con las almejas y reservamos también

En la sartén onda añadimos las gambas
y las cigalas y sofreímos otros 5 min

Ponemos los fideos y dejamos que se doren un poquito, unos 3-4 min

Incorporamos el caldo y llevamos a ebullición

Cuando hierva añadimos los mejillones sin cáscara,
y las almejas, y dejamos cocer 10 min

Apagamos el fuego y dejamos reposar 3-4 min

Listo!!! Estaba riquísimo!!!!

Nunca había probado estos caldos, y tengo que decir que aunque son caros, el sabor es una maravilla!!! Para un día así hacer algo rápido es perfecto!! 

Un abrazo enorme y espero que tengáis una FELIZ SEMANA!!!!