viernes, 26 de junio de 2015

Escapada de relax y sin gluten!!! :)


Feliz viernes!!!! Hoy os escribo un post diferente y especial!! Mi primer fin de semana sin gluten jejeje, reconozco que tenia miedo, no sabía como iría la cosa, y realmente no habíamos tenido de tiempo de planificarlo con antelación, así que con un kit de emergencia por si acaso la cosa no salia bien, cogimos los bártulos y nos pusimos camino a Bagà.

FIN DE SEMANA EN BAGÀ

Bagà es un pueblecito que pertenece a Barcelona, en una horita y media nos plantamos allí.
Al llegar buscamos nuestro alojamiento para el fin de semana, un precioso Santuario, que se llama Santuari de Paller. un sitio con muchísimo encanto, la mitad de la casa es una iglesia, que nos sorprendió al verla, con un retablo de estilo barroco muy bonito. (Si podéis id a verlo, merece la pena - defecto profesional- jejeje) y el resto son las habitaciones y el restaurante.

Entrada principal del Santuari
El entorno ideal para los amantes de la naturaleza y la tranquilidad, muy relajante.

Rodeado de naturaleza

Hay una zona de barbacoas y picnic 

Una vez nos instalamos en la habitación y dejamos nuestras cosas, bajamos al pueblo a visitar el casco antiguo y a comer!! :)

Aquí viene la primera comilona del fin de semana, riquísima!!!Fue en el restaurante La Pineda, lo encontramos en mitad del pueblo, y nos comimos su menú diario. A un precio más que razonable para la calidad y la cantidad que servían. ( Entre 14-16€ ), El restaurante no tiene carta específica para celíacos, pero tratan el tema con mucha sensibilidad y no tuve ningún problema.


Entrante : Crema de legumbres
Riquísima! Os podéis creer que nunca la había probado? Pues estaba de rechupete!!!


1er Plato: Patates enmascarades
Las "Patates Enmascarades" es un plato típico de la zona, es muy consistente y una bomba de calorías, pero que manjar!! Lleva un "picadillo" de  patata, botifarra negra y cansalada (es como panceta). Venía el propio camarero a servirnos la cantidad que quisiésemos! Super casero!


2do Plato : Pollo con patatas
Cuando creía que ya no me entraría nada más, pues..me equivocaba jajaja un trozo de pollo super jugoso, y patatas fritas (también se notaba que eran caseras).

Postre: Helado tres colores

Y como siempre pensé, que tendría que tomarme una fruta, pero no!! Tenían helado sin gluten, así que para rematar la super comida, dos trocitos de helado!!

Después de semejante comilona, teníamos que echarnos una buena siesta jajaja, y después hicimos la ruta de la "Via del Nicolau", es un camino precioso, fácil, porque es llanito, y muy tranquilo! Si se hace entera son unos 12 km, y durante el recorrido vas atravesando túneles, y puentes de madera, muy chula esta ruta.

Muy agradable para dar un paseo cuando baja el sol!

Ahora sí, tocaba cenar y después de la caminata, estábamos cansadetes, y decidimos cenar en el restaurante del Santuari, y que elección mas buena!! Como os comentaba antes este restaurante tampoco dispone de carta para celíacos, pero adaptan los platos que pueden y estar super super concienciados, van con mucho cuidado, te miman y se preocupan. Como a ellos si pude avisarles del tema, me tuvieron preparado pan sin gluten para desayunar, embutidos sin gluten....una pasada!Y una sorpresa que os contaré al final :)


El menú de noche era consistente jejeje pero nos lo comimos todo, comida casera y elaborada con cariño, eso siempre se nota! :) De precio muy bien, no recuerdo exactamente pero sé que no subió de los 14-15€ por persona.


1ro: Ensalada del pastor

Como veis, mi pan sin gluten :) estaba muy rico, y la ensalada era de  patata, pimiento rojo y verde, olivas, atún, tomate. Mmmm muy buena.

2do Plato: Botifarra y chorizo

De segundo un plato con fundamento como diría Arguiñano jajaja, una botifarra blanca, un chorizo, y de acompañamiento mongetes, maíz, esparrago y patata a la brasa.


El postre...se me fue el santo al cielo, y no me acordé de la foto, fué un helado de limón muy rico en tarrina. Fresquito y ligero para compensar las butis jijijiji


Al día siguiente para desayunar, tuve mi pan sin gluten, embutidos sin gluten, y un 10 por parte de la cocinera, un pa de pessic sin gluten!! Lo había hecho por mi y ya sabéis la ilusión que hace que se preocupen por ti!!! Me puse contentísima!!!


Pa de pessic sin gluten

Así de feliz y contenta volví, y sobretodo sin dolores ni escapadas al baño, todo genial! Muchas gracias por poner voluntad y cariño en el trabajo que hacéis!!!

Os dejo la dirección del Santuari, tanto si es para pasar un fin de semana, como si es para acercaros a comer merece mucho la pena, el trato es super agradable y te sientes como en casa.

Casa rural Santuari del paller
Carretera Paller, km 2, 08695 Bagà, Barcelona
Para acabar el domingo hicimos una ruta cortita también se llama La ruta dels Trencapinyes, de una paisaje espectacular, con vaquitas sueltas por el campo, me recordó a las vacaciones en Asturias, verde, verde, verde y animales. Que preciosidad!!!

La vaca que ríe :)

Hasta aquí la escapadita por nuestro aniversario! :) Por muchos más cariño!

Un abrazo a todos, nos leemos la semana que viene!!

miércoles, 17 de junio de 2015

Arroz con verduritas!!! Con un toque de limón y pimentón :)

Buenos días cocinill@s!!! Como estáis???? Por aquí deseando que llegue el fin de semana! jijiji, la receta de esta semana es sencilla y rápida, además con pocos ingredientes hacemos un plato super sabroso y bastante light! Ideal para el veranito :)

ARROZ CON VERDURITAS

Lo podemos preparar todo en la misma olla, con lo cual encima manchamos poco! jejeje

Ingredientes ( 2 personas ):

- 2 tazas y media de café solo de arroz ( es lo que yo calculo normalmente para dos...)
- 5 tazas de café solo de caldo de verduras ( el doble de la cantidad que pongáis de arroz, yo Hacendado)
- 1 cebolla pequeñita ( si es muy grande, poned media )
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín 
- Un poco de ralladura de limón ( la mitad de un limón como mucho )
- 1/2 vasito de vino blanco
- Una pizca de pimentón dulce ( 1/2 cucharadita de café )
- Un poquito de perejil
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta para sazonar


Paso a Paso:

1- Lavamos, pelamos y picamos el calabacín, la cebolla, y la zanahoria.
Picamos todo pequeñito

2- Ponemos el aceite a calentar,añadimos las verduras y las rehogamos durante 5 minutos.

Calentamos el aceite

 3- Añadimos el vino blanco,tapamos, y dejamos que evapore a fuego suave durante 10 minutos.

Evaporamos el vino

4- Incorporamos el arroz y sofreímos durante 2 minutos, y salpimentamos.

Sofreímos un poco el arroz

5- Añadimos el caldo de verduras, y dejamos cocer en total unos 16-18 minutos. Los 5 primeros minutos podemos subir el fuego para que empiece a cocer, y después a fuego suave para que no se pegue.

Cocemos el arroz a fuego suave

6- Apagamos el fuego, y añadimos el perejil picado, la ralladura de limón, y el pimentón.

El toque final para aromatizarlo mmm

7- Removemos bien todos los ingredientes, tapamos y dejamos reposar 2-3 minutos.

Madremía que rico!

8- Servimos, y voilà!! A comer!!! Esta buenísimo!! 

Lo servimos calentito!


Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo!! Este fin de semana hacemos la primera escapada sin gluten desde que empecé la dieta, crucemos dedos!! A la vuelta os lo cuento todo!!

Un abrazo gigante!!! Feliz Semana!!!!


martes, 9 de junio de 2015

Lasaña de carne #singluten #sinhuevo

Buenos días!!!! Como va el martes?? comiéndonos el inicio de semana con patatas fritas???? Espero que si!!! Este fin de semana como tenia un poquito más de tiempo me propuse hacer una lasaña, ya que aún no lo había intentado desde el inicio de la dieta sin gluten, y el resultado os lo dejo aquí...jijiji Muy rica!!!!

LASAÑA DE CARNE SIN GLUTEN Y SIN HUEVO


Ingredientes para el relleno de carne ( 4 personas ):

- Aceite de Oliva
- 500gr de carne picada ( en este caso puse mitad cerdo y mitad ternera ).
- 1 paquete de cintas de bacon ( puse Hacendado que es apta )
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- Sal y pimienta
- 2 hojas de Laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- Tomate frito 
- 9 placas para lasaña  ( Fazion, sin gluten y sin huevo )

Ingredientes Bechamel:

- 700gr de leche
- 5 cucharadas soperas de maizena, rasas si no sale como una piedra! :)
- Una pizca de nuez moscada

Paso a Paso:


Sofreímos la carne picada en aceite de oliva,
a fuego medio-suave, durante unos 10 min

Añadimos las cintas de bacon y cocinamos 3 minutillos,
salpimentamos al gusto

Rallamos la cebolla y la incorporamos

Hacemos lo mismo con la zanahoria

Cocinamos todo para que poche la cebolla
 y la zanahoria unos 7-8 min a fuego suave

Regamos con el vino blanco e incorporamos el laurel,
y dejamos que evapore el alcohol unos 4 minutos

Añadimos el tomate frito, lo eche un poco a ojo,
depende de lo "atomatado que os guste"

No os pongo el paso a paso de la bechamel, porque ya lo hicimos el otro dia, para las croquetas de verdura, os recuerdo aquí la receta con la bechamel:

http://cocinandoconarrocito.blogspot.com.es/2015/04/croquetas-de-verdura-y-pollo-singluten.html



Esta me quedo demasiado espesa...la próxima
vez tengo que controlar no poner muy colmadas las cucharadas

Montamos las placas en seco, probé a hacerlas
 sin cocer con la humedad de la bechamel y salieron genial!!!

La monté poniendo placa de
pasta+ capa de bechamel+carne, asi dos pisos

Para finalizar, a la mitad, le puse queso rayado y a la otra mitad no
( ya me conocéis a parte de mis intolerancias, las cosas que no me gustan...)


***Roci Consejos: Lo que hice fue montar la lasaña con las placas en seco sin cocer, y después la dejé enfriar un ratito, y a la nevera unas 3 horas, así me evite el tener que andar cociendo la pasta.

Una vez la quieres hornear, puse el horno a unos 190º, calor arriba y abajo, y para adentro unos 25-30 minutos!!

La verdad es que salió riquísima, lástima la bechamel, que en las croquetas me quedo muy bien, y esta vez un poco espesa....pero bueno la próxima afino el hilo! jejeje

Que paséis una gran semana!!! Nos leemos pronto! un abrazo bien grande!!