domingo, 30 de agosto de 2015

Crema de calabaza, calabacín, cebolla y patata!!


Buenas tardes cocinill@s!!!! Casi un mes sin pasar por aquí!! Que dura la vuelta...jejeje así que para rebajar un poco los excesos del verano os dejo esta receta ligera, con alguno de los truquillos de mi madre, ella si que sabe!!! Para mi, la mejor cocinera del mundo mundial! jejeje

CREMA DE CALABAZA, CALABACÍN, CEBOLLA Y PATATA

Ingredientes (7 raciones):

- 5 patatas medianitas
- 1 cebolla grande (o 2 pequeñitas)
- 2 trozos grandecillos de calabaza
- 2 calabacines medianos
- Sal y pimienta
- Aceite (para pochar la cebolla 2 cucharadas)

Paso a Paso:

1- Disponemos todos los ingredientes, esta vez super naturales, las patatas y la cebolla del huerto de la abuela jijiji 

Verduritas super ecológicas jajaja

2- Pelamos todos los ingredientes y lavamos bien, en el caso del calabacín, le dejaremos algunas tiras con piel (si os gusta, si no lo podéis pelar entero). 

Si dejamos un poquito de piel aportará algo de color a la crema


3- Cortamos la calabaza, el calabacín y la patata en trozos pequeños, para que cueza más rápido. Cubrimos las verduras con agua y le añadimos un poco de sal, ponemos al fuego durante unos 30-35 minutos. 

Al cortarlo pequeño cuece antes :)

4- En una sartén con 2 cucharadas de aceite, cortamos la cebolla y la pochamos durante unos 15 minutos a fuego suave, si vemos que consume el aceite para no añadirle calorías, le ponemos una cucharada del caldo de las verduras. 

Es mejor pochar a fuego lento la cebolla y se haga poco a poco

5- Apagamos el fuego cuando veamos que las verduras están tiernas. (Si vemos que hay demasiado agua y nos va a quedar liquido, podemos colar el agua y reservarla para hacer sopa otro día- En esta casa no te desperdicia nada!!).

El caldo restante es buenísimo para hacer sopa!


6- Añadimos la cebolla a la olla de las verduras, y le ponemos un poquito de pimienta.
Trituramos bien con la batidora y listo!!!

El toque de la cebolla pochada en vez de cocida,
 le da un sabor especial a las cremas

Listo para servir!!!


Yo hoy he acompañado la crema con unos picatostes sin gluten que me encantan!!! :)

Ñammm!!!!


Espero que os haya gustado la receta de esta semana, aunque aún hace mucho calor, me encantan estos platos ligeros y el cuerpo necesitaba depurarse un poquito jajajaja nos leemos pronto!!

Un abrazo grande!


martes, 4 de agosto de 2015

Bacalao en papillote con verduritas! :)



Buenasss cocinill@s!!! Como ha ido el mes de julio??? Perdón por el retraso con las recetas...ahora ya intento ponerme al día e iros publicando alguna cosita que he ido haciendo!! Sobretodo recetillas rápidas y bastante ligeras para el verano!! Hoy os propongo este bacalao, cocinado en papillote así aprovechamos sus propios jugos y se cocina de una manera muy rápida,luego al horno y nos despreocupamos! 

BACALAO CON VERDURITAS EN PAPILLOTE

Como véreis ahora es super fácil montar esta receta y solo necesitamos el horno, papel de aluminio y un ratito, con estas calores no apetece mucho encenderlo, pero sale bien rico así!

Ingredientes (2 Personas):

- Lomos de bacalao (Yo puse 3 por persona, eran pequeñitos)
- Sal y Pimienta
- 1 tomate maduro
- 1/2 cebolla
- Mezcla de verduras al gusto ( zanahoria, brocoli, calabacín, coliflor...)
- Aceite de oliva
- Curry ( Tiene que ser sin gluten! )

Paso a Paso:

1- Colocamos un trozo grande de papel de aluminio, que nos servirá de base. Encima ponemos los lomos de bacalao, y salpimentamos.


El bacalao fresco cortado en lomos no suele tener mucha espina

2- Rallamos muy finita la cebolla, y el tomate maduro, lo pondremos encima del bacalao.

Esta vez utilicé una variedad de tomate de Mataró,
que nunca habia probado, y salió muy sabroso

3- Hacemos las verduras en taquitos pequeños, para que se cuezan bien, yo puse, zanahoria, calabacín, brocoli, y coliflor, todo bien lavadito.

Ponemos las verduras encima del pescado, del tomate y la cebolla

4- Aderezamos con aceite de oliva, y volvemos a salar un poco la verdura, añadí una pizca (muy poco) de curry.

Se cocinará en su propio jugo

5- Cerramos bien el paquete de aluminio, y con un cuchillo pinchamos un poquito por arriba para que no se abra el envoltorio.

Colocamos en una bandeja apta para horno,
y lo cerramos bien los paquetitos
 6- Metemos al horno por arriba y por abajo, a 200º, unos 30 minutos, ya sabéis que depende del horno variará la temperatura y el tiempo.


Et voilà!! Queda super jugoso, tierno y con buen sabor!
Hasta aquí la receta de hoy, no tengo fotos del emplatado...porque teníamos tanta hambre que volaron jajaja. Nos leemos muy prontito!! A los que estáis de vacaciones, a disfrutarlas muchísimo! 

Un abrazo bien fuerte!!