viernes, 11 de septiembre de 2015

Bizcocho clásico de limón!! #singluten

Buenos días cocinill@s!!!! Que tal va la semanita?? Ya apunto de acabar! Desde hace un mesecito voy introduciendo poco a poco el huevo a la dieta, y de momento (crucemos dedos) me va sentando bien!! Eso quiere decir que mi intestino está volviendo a aceptarlo, yujuuu!!!

 Así que decidí hacer el clásico bizcocho de limón con la receta de mi madre, pero adaptándolo sin gluten, y que éxito!!!

Quedó super esponjoso, y aguanta varios días así, no se reseca si lo guardamos bien tapadito, y el sabor...que deciros....después de un año sin comer un bizcocho en condiciones, me rechupeteaba los dedos!!! jejeje

Os pongo la recetilla para el tamaño de tres huevos, el molde medianito, escogí este super chulo de lekué de forma corazón.

Es fácilisima de seguir esta receta ya que utilizaremos la medida del yogur para incorporar los ingredientes, un éxito asegurado!!

Ingredientes:

- 1 yogur de limón (Danone)
- 1 medida de aceite de girasol
- 2 medidas de azúcar blanco
- 3 medidas de harina ( Mix Dolci de Schär )
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura (Royal)
- 2 cucharaditas de azúcar avainillado
- Ralladura de un limón pequeño
- 1/2 cucharadita de goma xantana


Paso a Paso:

0-!! jajaja Antes de empezar, suelo encender el horno para que vaya precalentando, solo calor por abajo y temperatura unos 170-180º, ya sabéis que dependerá de vuestro horno.


1- Batiremos en un bol los 3 huevos, que queden bien espumosos.
2- Añadiremos el yogur, y mezclaremos bien con la batidora de varillas. 
3- Sin parar de batir, vamos incorporando el azúcar.
4- Después vendrá el turno del aceite, seguimos batiendo bien.
5- Iremos añadiendo la harina poco a poco, mientras seguimos batiendo.
6- Para finalizar, añadimos el sobre de levadura, las dos cucharaditas de azúcar avainillado, y la ralladura de limón y la goma xantana, y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
7- Escogemos el molde donde verteremos la mezcla, y lo engrasaremos con margarina y/o harina si es necesario, en el caso de los de silicona desmolda genial aunque no lo engrases.
8- Vertemos la mezcla, igualamos con unos golpecillos, y asi sacamos alguna burbuja de aire que pueda quedar, y al horno!! En unos 30/40 min debería estar listo.

**Roci Consejos: Evitar abrir el horno como mínimo hasta pasados 20 min, si no, no nos crecerá el bizcocho....si veis que se dora demasiado por arriba, pasados 20-25 min, lo tapamos con papel de aluminio por encima y así seguirá haciéndose sin quemarse por arriba :) 



Ñammmm, listooo!!! Dejamos enfríar un poquito y desmoldamos

Tuve que recortarle un pelín el culillo, ya que se había
 tostado...este horno va un poco rarete...

Buenísimo!!! que tierno!! y nada mazacote!!

Duro poquito, pero unos días aguanta perfectamente sin ponerse duro!

Esto es todo guapos!! Espero que os animéis a hacerlo, es super sencillo y queda riquísimo!! Para desayunar o merendar con un poquito de nutella...bueno bueno, que vicio!!!

Un abrazo enorme!!!! Feliz fin de semana!!!